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Abstrakt
A Whiff of Freshness: Understanding How Vacuum Packing Affects the Odour Profile of Heated Yellowtail (Seriola quinqueradiata) Flesh
Sarah Salvatore
Yellowtail (Seriola quinqueradiata), a popular and delectable marine fish, has gained recognition for its rich flavor and tender texture. In culinary practices, the storage and preservation of fish play a pivotal role in maintaining quality, particularly concerning odor. This article delves into the effects of vacuum packing on the odor of yellowtail flesh,specifically after heating.
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