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Open-Access-Zeitschriften gewinnen mehr Leser und Zitierungen
700 Zeitschriften und 15.000.000 Leser Jede Zeitschrift erhält mehr als 25.000 Leser

Lebensmitteltoxikologie

Unter Lebensmitteltoxikologie versteht man die Untersuchung der Natur, der Eigenschaften, der Wirkung und des Nachweises toxischer Substanzen in Lebensmitteln sowie ihrer Krankheitsausprägung beim Menschen. Die Lebensmitteltoxikologie konzentriert sich auf die schädlichen Auswirkungen chemischer, biologischer und physikalischer Wirkstoffe in biologischen Systemen und bestimmt das Ausmaß der Schädigung lebender Organismen