ISSN: 2375-4338

Reisforschung: Open Access

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Pargekochter Reis

„Parboiled-Reis ist Reis, der teilweise in der Schale gekocht wurde. Die drei grundlegenden Schritte des Parboiling sind Einweichen, Dämpfen und Trocknen. Die Parboiled-Reis-Schritte erleichtern auch die Verarbeitung von Reis, verbessern sein Nährwertprofil und verändern seine Textur. Über 50 % der weltweiten Reisproduktion wird vorgekocht. Dieser Reis wird vor dem Mahlen und Polieren gedämpft. Dieser Reis ist gut für Diabetiker.

Verwandte Zeitschriften zu Par Boiled Rice

Nutritional Journal, Journal of Maize Production, SRI-Rice, British Journal of Nutrition, Journal of Food and Nutritional Disorders, Journal of Global Maize Production