ISSN: 2375-4338

Reisforschung: Open Access

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Weißer Reis

Weißer Reis ist die Bezeichnung für gemahlenen Reis, dessen Schale, Kleie und Keime entfernt wurden. Dies verändert den Geschmack, die Textur und das Aussehen des Reises und trägt dazu bei, ein Verderben zu verhindern und seine Haltbarkeit zu verlängern. Nach dem Mahlen wird der Reis poliert, wodurch ein Saatgut mit einem strahlend weißen und glänzenden Aussehen entsteht.

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